Trong những bữa cơm sum họp hay dịp lễ Tết, món nem rán luôn là một phần ký ức quen thuộc. Để có một chiếc nem rán ngon, không thể thiếu bánh đa nem đạt chuẩn - mỏng, dẻo, giòn vừa đủ.

Với sự kết hợp giữa truyền thống và công nghệ, bánh đa nem Duy Phát đã trở thành một trong những sản phẩm tiêu biểu của địa phương, được chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh. Sự đam mê với sản phẩm truyền thống đã khiến họ quyết định trở về quê hương để sản xuất bánh đa nem.

Để làm ra một chiếc bánh đa nem đạt chuẩn, cơ sở Duy Phát đặc biệt khắt khe trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Gạo phải sạch, không lẫn tạp chất và được xay mịn đúng tiêu chuẩn. Tỷ lệ pha trộn giữa gạo, mật mía và muối được cân chỉnh chính xác, đảm bảo độ dẻo dai và hương vị tự nhiên.

Hiện tại, cơ sở bánh đa nem Duy Phát sản xuất hai dòng sản phẩm chính: bánh đa nem truyền thống màu nâu nhạt và bánh đa nem màu vàng bổ sung tinh bột nghệ. Việc đa dạng hóa sản phẩm không chỉ giúp đáp ứng nhu cầu thẩm mỹ và khẩu vị khác nhau của người tiêu dùng mà còn góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng và khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Thay vì chỉ dựa vào phương pháp thủ công, Duy Phát đã áp dụng hơn 70% máy móc bán tự động trong dây chuyền sản xuất. Điều này giúp giảm thời gian sản xuất và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sản phẩm bánh đa nem Duy Phát không chỉ phục vụ thị trường nội tỉnh, mà đã có mặt tại nhiều hệ thống siêu thị, cửa hàng, nhà phân phối ở các tỉnh thành khác. Đây là bước tiến quan trọng trong một cơ sở còn trẻ tuổi nhưng đầy khát vọng phát triển bền vững./.